► Comprendre l'étiquetage du vin

Objectif :

Mettre en œuvre les obligations de l'étiquetage viti-vinicole pour maîrtriser les déclarations obligatoires des vins, de la déclaration de récolte à la sortie des chais.
Connaître et maîtriser les nouvelles exigences réglementaires en termes d'étiquetage et d'informations des consommateurs.

Public :

Viticulteurs, technicien, responsable production…des départements de la Corrèze et de la Haute Vienne

Contenu :

Mettre en œuvre les obligations régelementaires
Réaliser les obligations déclaratives

• Identification auprès des différents organismes
• Prodouanes
• Les différents registres
• Les différentes déclarations
• Les documents à présenter en cas de contrôle

Expliquer la réglementation en terme d'informationq applicables au secteur viti-vinicole
Intégrer les nouvelles règles applicable à l'étiquetage des vins

• Identifier les informations obligations
• Connaître les mentions facultatives
• Comprendre les règles de présentation
• Comprendre les exigences du Règlement INCO
• Faire la différence entre ingrédients, additifs et auxiliaires technologiques
• Définir la valeur nutritionnelle

Intervenants :

Animation et intervenant : Marion POMPIER, conseillère spécialisée viticulture, CDA 19 

Méthode pédagogique :

Apport théorique et échanges avec les participants
Exposés
Echanges entre les participants