► Circuits Courts : étiquetage des denrées alimentaires

Objectif :

Connaître la réglementation pour créer les étiquettes des denrées alimentaires produites par les exploitants et vendues en direct ou en remise indirecte, Connaitre les réglementations commerciales parallèles liées à la médiation à la consommation et à la responsabilité du producteur  en ce qui concerne les emballages ménagers et info tri.

Public :

Producteurs corréziens de produits végétaux, laitiers ou carnés, transformés et vendus en circuits courts.

Contenu :

Connaitre les principes généraux pour l’ étiquetage des denrées alimentaires, Intégrer les spécificités de la règlementation du « produit fermier » et "fait maison" sur l'étiquetage

• Définition et différences d'appellation entre "terroir", "pays", fait maison", "fermier" , à l'ancienne"… Mentions des dates limites de consommation
• Règlementation sur les mentions sur les additifs alimentaires et sur les allergènes alimentaires

Respecter la réglementation propre à l'établissement d'étiquettes de denrées alimentaires

• 15 à 20 min seront consacrées à la vérification et aux rappels des points non acquis sur la séquence 1.  
• Respecter la réglementation propre à l'établissement d'étiquettes de denrées alimentaires.
• Dénomination de vente qui définit le produit (ex. : confiture extra de framboises).
• Origine, si son omission risque d'induire le consommateur en erreur .
• Liste des ingrédients mis en œuvre par ordre d'importance décroissante
• Quantité de certains ingrédients. Quantité nette du produit en volume (produit liquide) ou masse (autres produits). Si le produit est présenté dans un liquide, indication du poids net égoutté.
• Identification du fabricant : nom, adresse.
• Numéro du lot de fabrication, à des fins de traçabilité.
• Mode d'emploi. Création d'étiquettes type . Correction et ou validation des étiquettes des stagiaires

Connaitre la médiation à la consomation et sa réglemmentation. Connaitre la réglementation sur les emballages et la réglementation spécifique.

• Mettre en place d'un outil de médiation envers le consommateur comme le prévoit la réglementation.
• Connaitre les règles en matière d'emballage et de responsabilité du producteur élargie du producteur ce qui concerne les emballages ménagers et info tri

Intervenants :

Animation et intervention : Mathieu Chaveroux  conseiller spécialisé  Chambre Agriculture de la Corrèze- Pôle circuits courts - conseiller circuits courts - référent Bienvenue à la Ferme

Méthode pédagogique :

Diaporama
Supports de cours sur la réalisation d'une étude de marché. Notes techniques.
Applications des contenus sur des cas concrets proposés par les stagiaires.
Echanges entre pairs

Formation à distance. "Les outils utilisés : Diaporama
Supports de cours sur la réalisation d'une étude de marché. Notes techniques