Valoriser des protéines produites localement
En Dordogne, la Fédération Départementale des Cuma investit en 2022 dans un toasteur mobile et va assurer avec la coopérative SCAR la logistique, le traitement et la commercialisation de graines produites localement.
Quel est le principe du toastage ?
Les graines atteignent un caisson à fond mouvant perforé où de l’air chauffé à 280°C est insufflé. Les graines ressortent après quelques secondes à 120-130 °C, avant d’être refroidies.
Par ce procédé, la matière grasse est conservée et les matières azotées solubles et les protéines dégradées dans le rumen diminuent sans modifier le taux de MAT. Cette solution est donc une façon d’améliorer la digestibilité de la graine et sa valorisation par les animaux ruminants mais également par les porcins.
Sur le département de la Dordogne et ses zones limitrophes comme la Charente, le projet Protéose (2022& 2023) va permettre de sensibiliser les céréaliers et les éleveurs aux intérêts agro-écologiques de ces cultures. Cela sera complété par le transfert de références techniques sur les pratiques culturales et la mise en place d’une aide technique pour la bonne conduite des sojas, notamment, mais aussi des autres cultures aux graines toastables. Le projet permettra également de travailler et d’acquérir des références sur l'intérêt ou non de l’introduction des graines toastées dans les rations des animaux.