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Oenologie

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Acquérir les principes de la distillation charentaise.

Acquérir les références gustatives nécessaires pour maîtriser la distillation charentaise

Au terme de la formation, les participants auront acquis les principes de la méthode et compris sa mise en oeuvre.

Investir dans des équipements de maîtrise de températures en toute connaissance de cause.

Fournir aux viticulteurs toutes les informations nécessaires pour maîtriser le pressurage

Créer des installations nouvelles (distilleries et chais de vieillissement) ou modifier celles existantes en intégrant les normes de sécurité et...

Apporter les éléments techniques nécessaires à la mise en œuvre des pratiques de vinification adaptées à la production des vins de distillation en...