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Oenologie

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Acquérir les principes de la distillation charentaise.

Acquérir les références gustatives nécessaires pour maîtriser la distillation charentaise

Investir dans des équipements de maîtrise de températures en toute connaissance de cause.

Disposer de toutes les compétences nécessaires pour maîtriser le pressurage

Créer des installations nouvelles (distilleries et chais de vieillissement) ou modifier celles existantes en intégrant les normes de sécurité et...

Acquérir les principaux de la méthode HACCP et compris sa mise en œuvre

Analyser les éléments techniques nécessaires à la mise en œuvre des pratiques de vinification adaptées à la production des vins de distillation en...